شاید تعجب کنید؛ سالم ترین و مغذی ترین ماده غذایی جهان چیست؟ - وبلاگ مهیار

به گزارش وبلاگ مهیار، کلم بروکلی، آووکادو، دانه چیا یا پرتقال سرشار از ویتامین C، کدام یک برای بدن مفیدتر است؟ محققان دانشگاه ویلیام پاترسون در نیوجرسی در جستجوی سالم ترین ماده غذایی جهان، 41 نوع میوه و سبزیجات را مورد بررسی قرار دادند و با یکدیگر مقایسه کردند.

به گزارش خبرآنلاین به نقل از یورونیوز، شاید شما هم از شنیدن نتیجه این تحقیقات شگفت زده شوید، چون حتی اگر باغچه ای نداشته باشید می توانید این سبزی را پرورش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

این سالم ترین ماده غذایی جهانست

محققان در این مطالعه مواد غذایی را از نظر تراکم مواد مغذی مورد بررسی قرار دادند. در نهایت یک نوع سبزی با کسب 100 امتیاز در جایگاه نخست رده بندی سالم ترین غذا ها قرار گرفت و حتی کلم چینی با 91.99 امتیاز، برگ چغندر 89.27 امتیاز، چغندر 87.08 امتیاز و اسفناج 86.43 امتیاز را نیز پشت سر گذاشت. اما این چه سبزی است که از همه این مواد سالم تر است؟ پاسخ ترتیزک آبی است.

چه چیزی باعث می شود این سوپر ماده غذایی بسیار سالم باشد؟

ترتیزک آبی حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ثانویه است. فقط 100 گرم از این گیاه برای پوشش بیشتر نیاز روزانه به ویتامین C کافی است، یعنی ویتامین C این گیاه بسیار بیشتر از پرتقال و لیمویی است که همه مان آن را به عنوان یک تقویت کننده سیستم ایمنی می شناسیم.

علاوه بر این، ترتیزک آبی دارای مقادیر زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم، موادی که برای ساخت استخوان و عضله ضروری هستند. مقدار قابل توجهی ویتامین K موجود در این گیاه می تواند به جلوگیری از آسیب سلولی در مغز کمک کند. آنتی اکسیدان های موجود در ترتیزک آبی از آسیب دیدن DNA ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. ترتیزک آبی یک ضد سرفه طبیعی نیز هست. فرای همه این ها بر اساس یافته های محققان نیوجرسی، این سبزی همچنین دارای اثر سم زدایی و پاکسازی خون است.

ترتیزک آبی چیست؟

اول از همه، ترتیزک آبی را نباید با شاهی (تره تیزک) اشتباه گرفت. شاید خیلی از شما فکر کرده باشید این همان شاهی است که در سبزی خوردن کنار آبگوشت و کباب کوبیده می خورید، اما باید بدانید این دو گونه از نظر ظاهری و طعم با یکدیگر متفاوت هستند، شاهی باغی دارای ساقه های کوتاه با برگ های تقریبا بزرگ است، در حالی که ساقه های ترتیزک آبی 15 سانتی متر و برگ هایش حدود 3 سانتی متر است، طعم آن نیز شبیه خردل است.

ترتیزک آبی در محیط های مرطوب رشد می کند، به همین خاطر در طبیعت، بیشتر در کنار نهر ها و رودخانه ها دیده می شود. اما می توانید بذر آن را در گلدانی در خانه نیز بکارید، مهمترین چیزی که باید رعایت کنید این است که خاک را همیشه مرطوب نگه دارید و آن را زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید. به این ترتیب، این گیاه می تواند حتی در یک بالکن کوچک نیز رشد کند.

چرا نباید زیاد از آن بخوریم؟

همانطور که قبلا ذکر شد 100 گرم ترتیزک آبی، بیشتر نیاز روزانه به ویتامین C را برطرف می کند. اما نباید فراموش کرد 100 گرم از این گیاه یعنی یک کاسه بزرگ پر از ترتیزک آبی و خوردن این حجم از این گیاه به دلیل داشتن برخی روغن ها می توانند باعث تحریک مثانه، کلیه و معده شود. در عوض بهتر است این سبزی را داخل سالاد، لقمه نان و پنیر یا داخل سبزی خوردن استفاده کنیم؛ بنابراین نباید فراموش کنیم که خوردن غذا در حجم کم همیشه بهتر است حتی اگر چیزی که می خورید سالم ترین ماده غذایی جهان باشد.